Cukrovka, mýty a realita
-3-
Hovorí sa, že konzumácia 30 - 40 g cukru denne je normálna, ale koľko cukru skonzumujeme s inými výrobkami, v ktorých výrobcovia používajú cukor ako univerzálny zosilňovač a prostriedok na zmenu chuti, ktorý zmierňuje horký, kyslý, štipľavý a nepríjemný zápach, nie je známe.
Cukor je konzervačná látka, ktorá zlepšuje textúru produktu, čo umožňuje vyrobiť aj tie najkvalitnejšie suroviny, ktoré by sa doma nikdy nemohli použiť. Podľa odporúčania WHO by maximálne množstvo cukru pre mužov malo byť 60 g, a pre ženy 50 g denne (ale len s prihliadnutím na obsah všetkého cukru, ktorý je tiež vo výrobkoch, čo spravidla nikto neuvádza), za predpokladu: najmenej 30 minút intenzívneho pohybu. Potravinársky priemysel pravdepodobne nikdy nebude uvádzať množstvo cukru v potravinách, pretože utrpí veľké finančné straty. Dokonca prišli s myšlienkou, že navrhujú znížiť množstvo tukov v strave, pretože údajne prispieva k obezite, a cukrom túto medzeru vyplnil ako lacnejším výrobkom, aj keď je o ňom známe, že samotný cukor má schopnosť vytvárať podkožný tuk.
Ak si v rôznych zdrojoch rozoberiete všetko, čo sa o cukre písalo, získate dosť smutný obraz. Nadmerná konzumácia cukru alebo potravín obsahujúcich cukor zvyšuje v krvi hladinu glukózy a inzulínu, čo vedie k nasledujúcim chorobám:
- skorý vývoj cukrovky;
- porušenie minerálneho metabolizmu;
- onkologické ochorenia ženských a mužských pohlavných orgánov;
- choroby konečníka;
- vývoj šedého zákalu, zhoršenie zraku;
- zvýšenie obsahu lipoproteínov s nízkou hustotou a zníženie hladiny lipoproteínov s vysokou hustotou, čo vedie k zrýchleniu vývoja zmien súvisiacich s vekom, zníženiu imunity a odolnosti voči bakteriálnym infekciám;
- metabolické poruchy (artritída, osteoporóza);
- tvorba kameňov v žlčníku;
- pokles rastového hormónu;
- exacerbácia alebo vývoj žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov;
- zvýšenie kyslosti tela;
- výskyt nadmernej podráždenosti, plačlivosti, ospalosti, poruchy pozornosti, neprimeraných rozmarov u detí;
- poruchy spánku, obezita;
- výskyt voľných radikálov v krvi atď.
Myslím si, že tento zoznam je dostatočný na to, aby ste pochopili, že koketovanie s Pepsi-colami, čokoládami a inými podobnými výrobkami, ktoré nám reklama permanentne predkladá, a konzumácia sacharidových jedál z múky s vysokým podielom mletia budú pre nás rizikom.
Čo je to cukrovka? Diabetes mellitus je chronicky vysoká hladina glukózy v krvi. Ak hladina glukózy v krvi prekročí takzvaný renálny prah, zvyčajne asi 10 mmol / l, potom sa glukóza objaví v moči.
Predpokladá sa, že cukrovka je spôsobená absolútnym alebo relatívnym nedostatkom inzulínu a je charakterizovaná vývojom špecifických mikro a makrovaskulárnych komplikácií, neuropatiou a inými patologickými zmenami v rôznych orgánoch a tkanivách. Tento názor je však nesprávny. Diabetes mellitus sa vo väčšine prípadov vyvíja pri absolútne normálnych a často dokonca nadmerných hladinách inzulínu, ale inzulín a glukóza sa neabsorbujú. Iba menej ako 10% pacientov v počiatočných štádiách cukrovky má nedostatok inzulínu spôsobený deštrukciou beta buniek. Navyše v niektorých prípadoch možno zastaviť deštrukciu beta buniek a zabezpečiť ich regeneráciu. V počiatočnom štádiu ochorenia sú veľké šance na takýto výsledok, najmä u detí. Je tiež nesprávne charakterizovať cukrovku vývojom komplikácií. Moderné metódy liečby, vrátane nových, intenzívnych metód fyzického vývoja, umožňujú prakticky sa vyhnúť a dosiahnuť remisiu u väčšiny foriem ochorenia.
V prevažnej väčšine prípadov je vývoj cukrovky spojený s nevhodným životným štýlom. Človek sa nesprávne stravuje a nesprávne sa pohybuje atď., Tým porušuje zákony fyziológie - zákony prírody.
Ako prebieha výmena energie v tele a kto je za ňu zodpovedný?
Úloha pankreasu v tele
Pankreas je jednou z dôležitých tráviacich žliaz, ktoré sú zodpovedné za metabolizmus bielkovín, tukov, sacharidov a vody. Pankreas sa nachádza na zadnej strane epigastrickej oblasti, hneď za žalúdkom, a pozostáva z hlavy umiestnenej vo vnútornom zaoblení dvanástnika, tela, ktoré stúpa nad aortu, a chvosta, ktorý zasahuje do sleziny. Jeho veľkosť dosahuje 15–20 cm a jeho hmotnosť je až 50 g, ale tento malý orgán vylučuje až 1,5 litra sekrécie denne.
Obrázok: pečeň, žlčník, dvanástnik, pankreas:
1 - kosáčikovitý väz pečene; 2 - ľavý lalok pečene; 3 - pravý lalok pečene; 4 - pravé trojuholníkové väzivo; 5 - pravé koronárne väzivo; 6 - ľavé trojuholníkové väzivo; 7 - žlčník; 8 - cystická trubica; 9 - pečeňový kanál; 10 - spoločný žlčovod; 11 - pankreas; 12 - hlava pankreasu; 13 - chvost pankreasu; 14 - pankreatický vývod; 15 - horná vodorovná časť dvanástnika; 16 - zostupná časť dvanástnika; 17 - spodná vodorovná časť dvanástnika; 18 - bradavkové závoje; 19 - vylučovací kanál pankreasu; 20 - jejunum
Pankreas sa skladá z dvoch hlavných typov buniek: niektoré vylučujú tráviace šťavy a ďalšie - hormóny a ich inervácia blúdiacimi a sympatickými nervami sa vyskytuje oddelene, ale prvá časť vetiev nervov je spojená so žalúdkom, dvanástnikom, pečeňou, pretože proces trávenia nastáva pri spoločnej účasti týchto orgánov. Pankreatická šťava obsahuje množstvo enzýmov podieľajúcich sa na štiepení proteínov pomocou proteolytického enzýmu trypsín, ktorého aktivita je spojená s enzýmom enterokinázou, ktorý sa nachádza v dvanástniku. Pomocou enzýmu lipáza sa spolu s žlčovými kyselinami spracuje tuk a pomocou enzýmu amyláza zase sacharidy. Častice škrobu, ktoré amyláza nedokázala rozložiť, sa rozkladajú enzýmami črevnej sliznice.