Cukrovka, mýty a realita
-2-
Nakoniec som sa rozhodol venovať osobitnú pozornosť tak impozantnému ochoreniu, ako je diabetes mellitus, ktoré je podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) na treťom mieste v prevalencii po kardiovaskulárnych a onkologických ochoreniach.
Cukrovka je jednou z najstarších chorôb ľudstva, ktorá si vyžiadala mnoho životou v slede storočí. Len podľa oficiálnych údajov žije v Rusku 12,2 milióna ľudí s cukrovkou a podľa neoficiálnych údajov až 16 miliónov a ich počet sa zvyšuje každých 15–20 rokov. V oficiálnej medicíne existujú dva názvy: cukrovka a cukrová choroba, medzi ktorými existujú určité rozdiely.
Z cukrovej choroby vyplýva niečo pesimistické, dlhodobý proces sprevádzaný závažnými komplikáciami, ktoré sa považujú za nevyliečiteľné. Cukrovka sa tiež považuje za nevyliečiteľnú chorobu, ale je to stav, s ktorým môže pacient žiť plnohodnotný život pri dodržaní určitých pravidiel. Prvé správy o tejto chorobe nechávajú človeka v šoku: prečo sa mi to stalo? Rozvíja sa strach a depresia. Na tejto reakcii v budúcnosti bude závisieť celý život pacienta: buď bude chorobu vnímať ako výzvu pre seba, zmení svoj životný štýl, vyrovná sa s ním, alebo, prejavujúc slabosť, kapitulujúci charakter, začne ísť s prúdom.
Prečo sa táto choroba považuje za nevyliečiteľnú? Pretože dôvody jeho vzniku neboli stanovené. A to nie je prekvapujúce, pretože mnohí odborníci sa domnievajú, že viac ako 40 chorôb vedie k tomu, že v krvi možno pozorovať vysokú hladinu cukru, ktorá je spojená s touto chorobou, a podľa ich klasifikácie neexistuje taká choroba ako nozologická jednotka.
Keď už hovoríme o cukrovke, nesmieme zabúdať, že všetko v tele je vzájomne prepojené a vzájomne závislé a práca pankreasu závisí aj od takých zložiek práce tela, ako je výživa, zásobovanie vodou, dýchanie, pohybový aparát, obehový, lymfatický a svalový systém. Diabetológovia o tom prakticky nehovoria. Zároveň tým, že sa bunkám poskytne dostatočné množstvo vody (čo diabetikom vždy chýba), dodá sa im kyslík a rozbehne sa kapilárna sieť pomocou systému fyzických cvičení, je možné dosiahnuť významné výsledky v remisii cukrovky nezávislej od inzulínu a výrazne uľahčiť život pacienta s cukrovkou 1. typu.
Čo je diabetes
Ako vieme, naše jedlo sa skladá zo šiestich hlavných zložiek: bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a balastné látky. A keďže neexistuje homogénne jedlo, ktoré by sa dalo vytvoriť iba rafinačným procesom, prevládajú hlavne bielkoviny a sacharidy. Bunky celého organizmu sú postavené z bielkovín vytvorených z aminokyselín, bez ktorých nie je možný ich normálny rast a regenerácia. Tuky sú zdrojom a zásobníkom energie a tiež obsahujú životne dôležité hormóny a vitamíny. Je potrebné poznamenať, že ani bielkovinové jedlá, ani potraviny s veľkým množstvom tukov nezvyšujú hladinu cukru v krvi, ale nadmerná konzumácia tých istých tukov vedie k obezite, v dôsledku čoho môže byť táto skutočnosť jednou z významných príčin cukrovky.
Cukor, ktorý je členom rodiny uhľohydrátov, je nevyhnutný pre normálne fungovanie tela, ako aj bielkoviny a tuky. Mnoho ľudí si myslí, že cukor je to, čo je v cukrovej miske. V skutočnosti sa táto látka nachádza v šiestich rôznych druhoch: fruktóza, galaktóza, glukóza, maltóza, laktóza a cukor.
V glukóze, sacharóze, fruktóze a iných jednoduchých sacharidoch, s výnimkou C, H, O, nie je nič. Ale s nedostatkom rovnakého tiamínu (vitamínu B.) sa reakcia ich rozpadu zastaví v štádiu kyseliny pyrohroznovej, ktorá sa hromadí v mozgu a otravuje ho. Mozog, ktorý sa bráni, sám dáva príkaz využiť všetky rezervy a brať vitamíny zo všetkých orgánov. Preto je pri nadbytku sacharidov nevyhnutný nedostatok vitamínov, ktorým trpí srdce, pankreas, endokrinné žľazy, pečeň a ďalšie orgány.
Sacharidová strava obsahuje veľkú skupinu látok obsahujúcich cukor, ktoré sa líšia svojou molekulárnou štruktúrou a delia sa na jednoduché sacharidy - monosacharidy, zložitejšie - disacharidy a komplexné - polysacharidy.
Monosacharidy sú glukóza (hroznový cukor) a fruktóza (ovocný cukor), ktoré sa rýchlo vstrebávajú do krvi a tento proces začína v ústach.
Disacharidy, medzi ktoré patrí sacharóza - bežný potravinový cukor získavaný z repy alebo cukrovej trstiny, maltóza (pivo, kvas) a laktóza (mliečny cukor), sa štiepia na glukózu v zažívacom trakte.
K polysacharidom patrí škrob (výrobky z múky, obilniny, zemiaky), ktoré sa spracúvajú na glukózovú žalúdočnú šťavu. Medzi polysacharidy tiež patrí vláknina obsiahnutá v otrubách, obilninách, zelenine, ovocí a hrubej múke (ktorá nie je trávená gastrointestinálnym traktom, ale bez nej nemôže fungovať normálne).
Sacharidy a ich konečný produkt - glukóza - sú pre organizmus nevyhnutné ako zdroj energie, druh paliva pre fungovanie buniek, ktorého množstvo musí byť bez ohľadu na prácu v určitých medziach. Normálna hladina glukózy v krvi nalačno by mala byť v rozmedzí 3,3–5,5 mmol / l (milimol na liter). Po jedle alebo cvičení môže hladina glukózy stúpnuť na 7,8 mmol / l. Prebytočná glukóza, ktorú telo nekonzumuje, sa premieňa na komplexný cukor, glykogén a ukladá sa v pečeni (a čiastočne vo svaloch) ako druh palivovej rezervy. Týka sa to energetického metabolizmu v tele. Existuje ale taká sladká látka ako cukor, bez ktorej je pre určité návyky ťažké žiť.
Lekári a odborníci na výživu sú vážne znepokojení potrebou obmedziť príjem cukru, ktorého prebytok sa dokonca na pozadí relatívnej nehybnosti premení na tuk. Samotná obezita je cukrovkou, hypertenzia, ateroskleróza, kardiovaskulárne choroby, zlyhanie obličiek atď., s ktorými je spojených viac ako 60% úmrtí. V Rusku, rovnako ako v iných krajinách, ľudí s nadváhou pribúda čoraz viac a príčinami sú prejedanie sa s obmedzenou pohyblivosťou, zbavením ktorých sa dá vyliečiť z mnohých chorôb. Aj keď sa o cukre hovorí, že je „bielou smrťou“, nikto sa neobťažoval povedať, koľko cukru je možné spotrebovať bez ujmy na zdraví. Množstvá sacharidov, bielkovín, tukov, vitamínov, mikro a makroelementov, ktoré by sa mali užívať sú známe, ale koľko cukru jesť, čo je veľmi dôležité, nie je stanovené.